יום רביעי, 18 בספטמבר 2019, י"ח אלול ה' תשע"ט
לפרסום חייגו: 02-5900070

עסקים במעלהנט

עסקים

פרסיליה – מלכת המדבר

מתחם תחנת הדלק כפר אדומים התחדש בבית קפה ומסעדה חלבית "פרסיליה", המציעה לאורחיה חוויה קולינרית עם תפריט עשיר ואיכותי. ניר ברמוחא, הבעלים ותושב כפר אדומים, מזמין את תושבי מעלה אדומים והסביבה להגיע וליהנות ממגוון רחב של מנות טעימות ומשתלמות

פורסם בתאריך:


נכתב על ידי

דלית מור

כתבת מגזין וחדשות בעיתון זמן מעלה

לפני כשלושה חודשים נפתח במתחם תחנת הדלק כפר אדומים בית הקפה והמסעדה החלבית "פרסיליה", בניחוח ישראלי איטלקי, עם אוכל משובח ובאווירה קסומה.

מתחם תחנת הדלק של כפר אדומים הולך ופורח בשנים האחרונות, ויש בו מסעדה בשרית, פלאפל ועכשיו המסעדה "פרסיליה" שמהווה פנינה בלב המדבר. בעל המקום, ניר ברמוחא, תושב כפר אדומים, זיהה את הפוטנציאל של המקום לפני שנים, כשיזם את פתיחת הפלאפל שמושך קהל רב למתחם. מאז נפתחו חמישה סניפים. לאחר שהות ממושכת של 11 שנים בארצות הברית, הוא שב לכפר אדומים ופתח את בית הקפה המרווח, עם 170 מטרים מעוצבים באופן מזמין ונעים, עם מטבח פתוח לעיני הלקוחות ועם בר משקאות מזמין. המסעדה מתאימה למשפחות ולזוגות שבאים לארוחה עם יין או בירה מהחבית, וכמובן שיש חנייה בשפע.

מי שאינו מסתפק בקפה ועוגה בלבד יכול ליהנות מהאוכל המוגש במקום, וליהנות מחוויה קולינרית, עם חומרי הגלם הטריים והטובים ביותר. ניר מספר כי שתל במקום את כל החלומות שלו, ולכן השקיע רבות במחשבה על עיצוב ובניית התפריט. "את התפריט בנינו בקפידה. עמדנו על כל פרט, בלי שום התפשרות בחומרי הגלם. הפסטות הן מעשה יד ברמה מאוד גבוהה, מלווים ברטבים מדהימים שלא מוצאים בכל מקום. יש לנו רביולי, ניוקי, יש לנו ארוחות בוקר מאוד עשירות, מגוון סלטים ופיצות, טוסטים וארוחות עסקיות", הוא מספר.

בימים אלו נרקם קשר של שיתוף פעולה עם שף צרפתי המתמחה בקינוחים, וניר מבטיח כי מצפה ללקוחות הפתעה גדולה, מתוקה וטעימה. את השם "פרסיליה" הוא בחר בהשראת הסרט עטור הפרסים "פרסיליה מלכת המדבר", ובשל מיקומה על כביש 1  לזכרו של הזמר אלביס פרסלי. "היה חשוב לי מאוד לדייק בעיצוב, אם זה בסגנון הריהוט ובתאורה", אומר ניר, שאכן הצליח במשימה היטב. כשנכנסים לבית הקפה שוכחים לחלוטין שהוא ממוקם בסמיכות לתחנת דלק, זאת בזכות האווירה, המוזיקה המתנגנת והנוף המדברי המשתקף מהחלונות. 

המקום מתאים לעד 100 איש, וישנם 20 מקומות ישיבה בחוץ, כך שניתן לקיים בו אירועים סגורים כמו ימי הולדת, בריתות ועוד. "נשמח מאוד לראות את תושבי מעלה אדומים שמורגלים לבלות בעיר עצמה או בירושלים, והפעם אנו מזמינים אותם לנסוע קילומטרים בודדים בכיוון שונה. מכיוון שאנו נמצאים גם סמוך לכביש המוביל לים המלח, אילת או ירושלים, יש לנו גם שירות טו-גו, כך שאפשר לקחת קפה, כריכים וסלטים ארוזים". בכל יום שישי מתקיימת במקום גם מכירת חלות לשבת, עוגות ועוגיות.

כשניר נשאל מה היא מנת הדגל, הוא מתקשה לבחור מהתפריט העשיר ולבסוף בוחר את סלט פרסיליה - טורטיות קסדייה ממולאות בפסטו ומבחר גבינות - צרוב על מחבת - מוגש עם סלט ירקות טריים בתיבול שמן זית ולימון סחוט.

  

תגובות

1
פרסליה
רונית | 12:48   05.09.19