פיצה עם טאצ'
פיצה טאצ' היא לא עוד פיצרייה שגרתית • חוץ מפיצות עם תוספות מפתיעות כמו סלק אדום, גבינת עזים עם דבש, אננס ועוד, אפשר למצוא גם טורטיות ממולאות בגבינות, קינוחים מעולים, סלטים וגלידות • איציק ושני, הבעלים, מספרים על האהבה הגדולה למטבח, על השירות האיכותי ללקוח ועל הפרגונים שהם מקבלים בפייסבוק
פורסם בתאריך:
נכתב על ידי
דלית מור
כתבת מגזין וחדשות בעיתון זמן מעלה
פיצה טאצ' היא לא עוד פיצרייה שגרתית. זה כבר שלוש שנים שאיציק, בעלי הפיצרייה, נכנס בכל בוקר עם חיוך וממציא את עצמו מחדש. "יש בי אהבה עצומה והערכה לעולם הקולינריה", הוא אומר בחיוך.
התפריט מתחדש וגדל ללא הפסקה, עם הרבה מאוד יצירתיות שמציעה: פיצה עם סלק מגורד בנדיבות, ברוקולי מוקרם בשמנת, גבינת עזים עם דבש, בטטה, אנשובי, עזים עם פסטו, אננס, פיצה חריף מתוק ועוד ועוד, כיד הדמיון של איציק. לצדו עובדת אשתו שני, שמסייעת לו במטבח ובהכנת הסלטים - ומכניסה גם את הטאצ' האישי שלה.
השבוע יצאתי לכיכר הקרן בעיר כדי לטעום את הטעמים החדשים. מעבר לתוספות המדהימות והמפתיעות שטעמתי או הרוטב המעולה שאיציק מכין בעצמו מעגבניות מרוסקות וללא תוספת רסק עגבניות, טעם הבצק החזיר אותי לפיצריות הביתיות ואהובות עליי, במיוחד בסמטאות רומא שבאיטליה. לא רק בפיצות איציק ושני מתמקדים, אלא גם בטורטיות ממולאות בגבינות שמשאירות טעם של עוד, קינוחים מעולים, סלטים, גלידות מובחרות כמו בן אנס ג'ריס ועוד. "יש כאן גם אופציות לקומבינות של פיצות, זיוות, טורטיות, גלידות וסלטים, ארוחות שלמות במחירים מעולים", הם מספרים. על חדוות היצירה במטבח הם אומרים כי "זה מגיע מאהבה ענקית לעולם המטבח ולטעמים, ולכן לא מפסיקים להמציא את עצמנו מחדש". איציק מתחיל כבר בימים הקרובים בעבודות השיפוץ, בפתיחת חלון גדול, דלפק ישיבה וכסאות בר. "החלום שלי הוא שאנשים שחוזרים הביתה יעברו דרכי ויישבו על הבר עם קפה וקינוח במחיר סמלי. אנחנו מאוד אוהבים לארח ויוצרים כאן אווירה משפחתית, יש לי סיפוק אדיר כשאני רואה לקוחות אוכלים ונהנים מהאוכל ומהאווירה שאנחנו מעניקים פה. זה מה שממלא אותי ונותן לי דחיפה להמשיך ולנסות שילובים ייחודיים נוספים". אין ספק שהאווירה, הטעמים והשילובים הביאו את תל אביב למעלה אדומים. "מרגש אותי להיכנס לפייסבוק ולראות למשל בקבוצת אימהות מעלה אדומים פוסט פרגון שגורר אחריו למעלה ממאה תגובות. זה אומר הכל", אומרת שני, "אנחנו לא מתפשרים על איכות החומרים, הטעמים הייחודיים ובעיקר על השירות". שני חולקת את זמנה בין הפיצה לבין המכבסה שבבעלותם, הממוקמת בשכונת צמח השדה, "גם במכבסה, בדיוק כמו בפיצרייה, הלקוחות מקבלים שירות אישי וניקיון ללא פשרות".
